
青森シャモロック販売店(青森県農産物生産組合)は、2006年に新設した直営の食肉処理場を完備しています。ここから全国のお客様に、青森シャモロックをお届けしています。
総面積709m2、鉄骨平屋建ての施設では、1日最大800羽の食鶏を処理可能です。
生長ホーム、脱毛室、中抜き可食室、体冷却庫、解体室、X線検査機、金属検査機、包丁研磨・消毒室、冷蔵室、凍結庫、冷凍庫、燻製製造室、自主検査室。

大型脱毛器

生鳥ライン

中抜きライン

商品への異物混入を早期発見し、出荷されないよう排除するために、最新の金属検出機とX線検知機による全数検査を行っています。安心してお召し上がりいただけます。

金属検査機(右)とX線検査機(左)で、ラインから脱落したパーツや異物の混入を排除します。

いつ、どこで、誰が、どのように飼育したのかを全鶏舎にて明確に記録。処理日や発送先の情報が、計量時に自動でパソコンに記録されます。作業が自動で連動することにより、高いトレーサビリティを実現しています。

データをセットして計量するだけで、パソコンに記録されます

中抜きになった鶏は各部位に分けられます。当社の青森シャモロックは、高い安全・衛生管理体制のもとで全国に出荷されています。どうぞ安心してお召し上がりください。
グルメな地鶏「青森シャモロック」を、ぜひこの機会にご賞味してみませんか?。ご質問やギフト対応など、親切丁寧、まごころをもって対応いたします。